1. Pada malam sebelumnya, potong roti keras berumur satu atau dua hari menjadi dadu atau potongan kecil berukuran 1 cm, kucuri air asin dalam mangkuk, tutup dengan kain dapur, lalu diamkan hingga pagi – dengan begitu, remah menjadi lembut di dalam dan renyah di luar.
2. Dalam wajan besar dan dalam, tumis bawang putih yang dimemarkan beserta kulitnya dengan minyak zaitun hingga keemasan, lalu tambahkan bagian perut babi potong dadu serta chorizo iris melintang dan masak selama 6–8 menit hingga renyah.
3. Angkat daging serta bawang putih, sisakan lemak yang keluar di wajan.
4. Masukkan dadu roti lembap ke dalam lemak dan tumis dengan api sedang sambil terus diaduk serta „dipotong” menggunakan sendok kayu selama 15–20 menit hingga keemasan dan renyah; menjelang akhir, taburi paprika bubuk.
5. Campurkan kembali daging serta bawang putih dan tumis bersama selama 2 menit lagi.
6. Sajikan bersama buah anggur dingin – anggur segar yang sejuk menyeimbangkan remah berlemak dan berbumbu dengan sempurna.
Tip: Ini adalah hidangan kuno para gembala dari bahan sisa: rahasianya adalah terus mengaduk agar remah tidak menggumpal dan gosong.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.