Paprikás lele adalah permata hidangan ikan Hungaria: kuah paprika halus dan ikan empuk, disertai csusza keju dadih klasik.
Paprikás lele
1. Potong filet lele (80 dkg) menjadi potongan agak besar sekali suap dan beri sedikit garam.
2. Cincang halus bawang bombai (2 buah) dan tumis perlahan dalam lemak babi (2 sendok makan) hingga bening. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan (2 siung), lalu angkat dari api sebelum menaburkan paprika bubuk (2 sendok teh) agar tidak gosong.
3. Segera tuangkan sedikit air, didihkan, masukkan potongan lele, lalu masak tertutup dengan didihan perlahan selama 10-12 menit hingga empuk, dengan hati-hati.
4. Campurkan krim asam (2 dl) dengan tepung (1 sendok makan) hingga halus. Tambahkan beberapa sendok kuah panas untuk menyesuaikan suhu, lalu gunakan untuk mengentalkan paprikás. Masak dengan didihan perlahan selama 2-3 menit lagi.
Csusza keju dadih
5. Rebus pasta csusza (40 dkg) dalam banyak air asin panas, lalu tiriskan.
6. Potong lemak perut babi (10 dkg) menjadi dadu kecil dan goreng hingga lemaknya keluar serta renyah.
7. Aduk pasta dengan keju dadih remuk (25 dkg) dan krim asam (1,5 dl), lalu taburi lemak babi renyah.
8. Sajikan paprikás lele dengan csusza keju dadih.
Tips: Jangan mengaduk lele selama memasak atau memasaknya terlalu lama karena mudah hancur. Cukup goyangkan panci perlahan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.