Monnipaprikash on unkarilaisten kalaruokien helmi: silkkinen paprikakastike ja murea kala, rinnalla klassinen rahkapasta.
Monnipaprikash
1. Leikkaa monnifilee (80 dkg) suurehkoiksi suupaloiksi ja suolaa kevyesti.
2. Hienonna sipulit (2 kpl) ja kuullota sianrasvassa (2 ruokalusikallista) miedolla lämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli (2 kynttä), nosta pois lämmöltä ja lisää paprikajauhe (2 teelusikallista), jotta se ei pala.
3. Lisää heti hieman vettä, kuumenna kiehuvaksi, lisää monnipalat ja kypsennä varovasti kannen alla hiljalleen poreillen 10-12 minuuttia.
4. Sekoita smetana (2 dl) ja jauhot (1 ruokalusikallinen) sileiksi, lisää muutama lusikallinen kuumaa kastiketta lämpötilan tasaamiseksi. Suurusta paprikash seoksella ja anna poreilla vielä 2-3 minuuttia.
Rahkapasta
5. Keitä csusza-pasta (40 dkg) runsaassa kuumassa suolatussa vedessä ja valuta.
6. Kuutioi silava (10 dkg) pieneksi ja paista rapeaksi, kunnes rasva on sulanut.
7. Kääntele pasta murennetun rahkan (25 dkg) ja smetanan (1,5 dl) kanssa, ripottele lopuksi päälle rapea silava.
8. Tarjoile monnipaprikash rahkapastan kanssa.
Vinkki: Älä sekoita monnia kypsennyksen aikana tai kypsennä liikaa – se hajoaa helposti. Kattilan varovainen ravistaminen riittää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.