Malarfiskpaprikás er perla ungverskra fiskrétta: silkimjúk paprikusósa og meyr fiskur með klassísku kvargpastanu túrós csusza.
Malarfiskpaprikás
1. Skerðu malarfiskflakið (80 dkg) í stærri munnbita og saltaðu létt.
2. Saxaðu laukinn (2 stk.) smátt og mýktu hægt í svínafeitinni (2 matskeiðar) þar til glær. Bættu mörðum hvítlauk (2 rifjum) við, taktu af hitanum og stráðu paprikudufti (2 teskeiðum) saman við svo það brenni ekki.
3. Helltu strax litlu vatni út í, láttu suðuna koma upp og bættu fiskbitunum við. Sjóddu varlega undir loki við væga suðu í 10-12 mínútur þar til mjúkir.
4. Hrærðu sýrðum rjóma (2 dl) slétt saman við hveiti (1 matskeið). Bættu nokkrum skeiðum af heitri sósu við til að jafna hitann og þykktu síðan paprikás-réttinn með því. Láttu malla í 2-3 mínútur í viðbót.
Túrós csusza
5. Sjóddu csusza-pastaflögurnar (40 dkg) í miklu heitu saltvatni og síaðu.
6. Skerðu svínafituna (10 dkg) í litla teninga og steiktu þar til fitan bráðnar úr og bitarnir verða stökkir.
7. Veltu pastanu saman við mulið kvarg (25 dkg) og sýrðan rjóma (1,5 dl). Stráðu stökkum fitubitunum yfir að lokum.
8. Berðu malarfiskpaprikás fram með kvargpastanu.
Ráð: Ekki hræra í fiskinum við suðu og ekki ofsjóða hann því hann fellur auðveldlega í sundur. Nóg er að hrista pottinn varlega.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.