Paprikashi i mustakut është një perlë e gatimeve hungareze me peshk: salcë e lëmuar me paprike dhe mish peshku i butë, shoqëruar me csusza klasike me gjizë.
Paprikashi i mustakut
1. Fileton e mustakut (80 dkg) e presim në copa më të mëdha sa një kafshatë dhe e kriposim lehtë.
2. Qepën (2 kokrra) e grijmë imët dhe e kaurdisim ngadalë me dhjamë derri (2 lugë gjelle) derisa të bëhet e tejdukshme. Shtojmë hudhrën e shtypur (2 thelpinj), e heqim nga zjarri dhe shtojmë papriken (2 lugë çaji) që të mos digjet.
3. Menjëherë shtojmë pak ujë, e lëmë të marrë valë, vendosim copat e mustakut dhe i ziejmë me kujdes të mbuluara, me valë të lehtë, për 10-12 minuta derisa të zbuten.
4. Përziejmë ajkën e thartë (2 dl) me miellin (1 lugë gjelle) derisa të bëhet e lëmuar, shtojmë disa lugë salcë të nxehtë (përshtatje e temperaturës) dhe me këtë përzierje trashim paprikashin. E lëmë të vlojë lehtë edhe 2-3 minuta.
Csusza me gjizë
5. Makaronat csusza (40 dkg) i ziejmë në ujë të bollshëm të nxehtë me kripë dhe i kullojmë.
6. Dhjamin e derrit (10 dkg) e presim në kube të vogla dhe e skuqim derisa të bëhet krokant e të lëshojë yndyrën.
7. I përziejmë makaronat me gjizën e thërrmuar (25 dkg) dhe ajkën e thartë (1,5 dl); në fund i spërkatim me copat krokante të dhjamit të derrit.
8. E shërbejmë paprikashin e mustakut me csusza me gjizë.
Këshillë: Mos e përziej mustakun gjatë zierjes dhe mos e ziej tepër – shpërbëhet lehtë. Mjafton ta tundësh enën me kujdes.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.