1. Panggang paprika utuh beserta tangkainya di pemanggang, api gas, atau oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 220 °C di loyang beralas kertas panggang selama 20–25 menit sambil dibalik hingga seluruh kulitnya bergelembung dan menghitam di beberapa bagian.
2. Masukkan paprika panas ke mangkuk dan tutup dengan plastik atau tutup wadah selama 10 menit agar kulit mudah terlepas karena uap.
3. Kupas kulit perlahan, buang tangkai dan bijinya sambil menampung cairan yang menetes, lalu sobek dagingnya menjadi pita lebar.
4. Iris tipis bawang putih dan cincang halus peterseli; campurkan dalam mangkuk kecil bersama minyak zaitun, cuka, cairan paprika, garam, dan merica.
5. Tata paprika berlapis dalam wadah datar, tuangi setiap lapisan dengan saus bawang putih, lalu diamkan selama minimal 30 menit (dapat disimpan di lemari es selama 3–4 hari).
6. Sajikan pada suhu ruang bersama roti segar, keju, atau daging panggang.
Tip: Pembuka wajib musim paprika musim gugur di Serbia dan Makedonia; paling cocok paprika merah panjang berdaging tipis untuk dipanggang (roga atau babura). Jangan kupas kulit di bawah air keran karena akan menghilangkan rasa asapnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.