1. A paprikákat egészben, a szárukkal együtt grillen, gázlángon vagy 220 °C-ra előmelegített sütőben (sütőpapíros tepsin) forgatva 20–25 percig sütjük, amíg a héjuk mindenütt hólyagos és foltokban megfeketedik.
2. A forró paprikákat egy tálba tesszük, és fóliával vagy fedővel 10 percre letakarjuk, hogy a gőztől a héjuk könnyen leváljon.
3. Óvatosan lehúzzuk a héjukat, a szárukat és a magjukat eltávolítjuk (a kicsöpögő levüket felfogjuk), és a húsukat széles csíkokra tépjük.
4. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, a petrezselymet finomra aprítjuk; egy kis tálban összekeverjük az olívaolajjal, az ecettel, a paprika levével, sóval és borssal.
5. A paprikát egy lapos tálba rétegezzük, minden réteget meglocsolunk a fokhagymás öntettel, és legalább 30 percig pihentetjük (hűtőben 3–4 napig is eláll).
6. Szobahőmérsékleten, friss kenyérrel, sajttal vagy grillhúsok mellé tálaljuk.
Tipp: Szerbiában és Macedóniában az őszi paprikaszezon kötelező előétele; a legjobb a vékony húsú, hosszú, piros sütőpaprika (roga vagy babura). A héjat ne vízcsap alatt húzd le, mert elmossa a füstös ízt.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.