1. Bakar lada benggala secara utuh, bersama tangkainya, di atas gril, api gas atau dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 °C (di atas dulang beralas kertas pembakar) sambil dibalik-balikkan selama 20–25 minit, hingga kulitnya melepuh di seluruhnya dan hitam bertompok-tompok.
2. Masukkan lada benggala yang panas ke dalam mangkuk, dan tutup dengan plastik pembalut atau penutup selama 10 minit, supaya wap menjadikan kulitnya mudah tertanggal.
3. Tanggalkan kulitnya dengan berhati-hati, buang tangkai dan bijinya (tadah jus yang menitis), dan carik isinya menjadi jalur lebar.
4. Hiris nipis bawang putih, cincang halus pasli; dalam mangkuk kecil, gaul bersama minyak zaitun, cuka, jus lada benggala, garam dan lada sulah.
5. Susun lada benggala berlapis-lapis dalam pinggan leper, siram setiap lapisan dengan kuah bawang putih, dan rehatkan selama sekurang-kurangnya 30 minit (dalam peti sejuk, ia juga tahan 3–4 hari).
6. Hidangkan pada suhu bilik, bersama roti segar, keju atau sebagai pendamping daging panggang.
Petua: Di Serbia dan Macedonia, ini ialah pembuka selera wajib musim lada benggala pada musim luruh; yang terbaik ialah lada benggala panggang merah yang panjang dan berisi nipis (roga atau babura). Jangan tanggalkan kulit di bawah air paip, kerana ia akan menghilangkan rasa salainya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.