1. Rhostiwn y pupurau'n gyfan gyda'u coesynnau ar gril, fflam nwy neu mewn ffwrn wedi'i chynhesu i 220 °C (ar hambwrdd â phapur pobi) am 20–25 munud, gan droi, nes bod eu crwyn yn swigodlyd ar hyd a lled ac yn ddu mewn smotiau.
2. Rhown y pupurau poeth mewn powlen a gorchuddiwn â ffilm neu gaead am 10 munud i'r stêm lacio'r crwyn.
3. Tynnwn y crwyn yn ofalus, tynnwn y coesynnau a'r hadau (casglwn y sudd sy'n diferu) a rhwygwn y cnawd yn stribedi llydan.
4. Sleisiwn y garlleg yn denau a thorrwn y persli'n fân; mewn powlen fach, cymysgwn â'r olew olewydd, y finegr, sudd y pupurau, halen a phupur.
5. Gosodwn y pupurau mewn haenau mewn dysgl fas, arllwyswn y dresin garlleg dros bob haen a gadawn am o leiaf 30 munud (byddant yn cadw yn yr oergell am 3–4 diwrnod).
6. Gweinwn ar dymheredd ystafell â bara ffres, caws neu gyda chigoedd wedi'u grilio.
Awgrym: Cwrs cyntaf hanfodol tymor pupurau'r hydref yn Serbia a Macedonia; pupurau rhostio coch, hir, tenau eu cnawd (roga neu babura) sydd orau. Paid â thynnu'r crwyn dan y tap, gan y bydd yn golchi'r blas mwg i ffwrdd.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.