1. Cijele paprike s peteljkama pecite na grilu, plinskom plamenu ili u rerni zagrijanoj na 220 °C (u plehu obloženom papirom za pečenje), okrećući 20–25 minuta, dok kožica svuda ne dobije mjehuriće i mjestimično pocrni.
2. Vruće paprike stavite u zdjelu i pokrijte folijom ili poklopcem na 10 minuta da se kožica lako odvaja od pare.
3. Pažljivo ogulite kožicu, odstranite peteljke i sjemenke (sačuvajte ispušteni sok) i meso iskidajte na široke trakice.
4. Bijeli luk narežite na tanke listiće, peršun sitno nasjeckajte i u maloj zdjeli pomiješajte s maslinovim uljem, sirćetom, sokom paprika, solju i biberom.
5. Paprike slažite u plitku posudu, svaki sloj prelijte preljevom s bijelim lukom i ostavite najmanje 30 minuta (u frižideru mogu stajati 3–4 dana).
6. Poslužite na sobnoj temperaturi sa svježim hljebom, sirom ili uz meso s grila.
Savjet: Obavezno predjelo jesenske sezone paprika u Srbiji i Makedoniji; najbolja je duga crvena paprika za pečenje tankog mesa (roga ili babura). Kožicu nemojte guliti pod česmom jer voda ispire dimljeni okus.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.