1. Dinginkan dashi hingga hangat suam, lalu bumbui dengan kecap asin, mirin, dan garam.
2. Aduk telur dengan sumpit tanpa membuatnya berbusa, tuangkan dashi, lalu saring campuran dua kali melalui saringan halus agar teksturnya lembut.
3. Potong ayam menjadi dadu kecil, kupas udang, iris tipis shiitake, lalu bagi ke empat cangkir tahan panas (atau cangkir kecil).
4. Tuangkan campuran telur, buang gelembung di permukaan dengan sendok, lalu tutup cangkir dengan aluminium foil.
5. Kukus dalam pengukus atau panci tertutup dengan air setinggi 2 cm yang mendidih perlahan, di atas api sangat kecil, selama 12–15 menit hingga adonan telur bergoyang tetapi tidak lagi cair.
6. Hiasi dengan daun mitsuba dan sajikan hangat.
Tip: Chawanmushi adalah sajian telur Jepang berkuah yang “dikukus dalam cangkir teh” dan disantap dengan sendok. Api terlalu besar membuatnya berlubang; uap harus lembut saja. Mitsuba bisa diganti dengan daun peterseli.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.