1. Άφησε το ντάσι να γίνει χλιαρό και πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας, το μίριν και το αλάτι.
2. Ανάμειξε τα αυγά με ξυλάκια χωρίς να αφρίσουν, πρόσθεσε το ντάσι και πέρασε το μείγμα δύο φορές από λεπτή σήτα για μεταξένια υφή.
3. Κόψε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, καθάρισε τις γαρίδες, κόψε τα σιιτάκε σε λεπτές φέτες και μοίρασε σε τέσσερα πυρίμαχα φλιτζάνια (ή μικρές κούπες).
4. Ρίξε το μείγμα αυγών, αφαίρεσε τις φυσαλίδες από την επιφάνεια με κουτάλι και σκέπασε τα φλιτζάνια με αλουμινόχαρτο.
5. Μαγείρεψε σε ατμομάγειρα ή σκεπασμένη κατσαρόλα με 2 cm νερό που σιγοβράζει, σε πολύ χαμηλή φωτιά, για 12–15 λεπτά μέχρι να τρέμει η κρέμα αλλά να μην είναι πια ρευστή.
6. Διακόσμησε με φύλλα μιτσούμπα και σέρβιρε ζεστό.
Συμβουλή: Το chawanmushi είναι ιαπωνική ζουμερή κρέμα αυγού «στον ατμό μέσα σε φλιτζάνι τσαγιού» και τρώγεται με κουτάλι. Αν είναι πολύ δυνατή η φωτιά, σχηματίζονται τρύπες· το νερό πρέπει μόλις να σιγοβράζει. Αντί για μιτσούμπα ταιριάζουν φύλλα μαϊντανού.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.