1. Kældu dashi þar til volgt og bragðbættu með sojasósu, mirin og salti.
2. Hrærðu eggin saman með matprjónum án þess að þeyta loft í þau, helltu dashi út í og síaðu blönduna tvisvar í gegnum fínt sigti – þannig verður hún silkimjúk.
3. Skerðu kjúklinginn í litla teninga, skelflettu rækjurnar og skerðu shiitake í þunnar sneiðar. Skiptu í fjóra hitaþolna bolla (eða litlar könnur).
4. Helltu eggjablöndunni yfir, fjarlægðu loftbólur af yfirborðinu með skeið og hyldu bollana með álpappír.
5. Gufusjóddu í gufupotti eða potti með loki í 2 cm af mallandi vatni við mjög vægan hita í 12–15 mínútur þar til búðingurinn titrar en er ekki lengur fljótandi.
6. Berðu fram heitt og skreytt með mitsuba-laufum.
Ráð: Chawanmushi er japanskur, soðmikill eggjabúðingur „gufusoðinn í tebolla“ og er borðaður með skeið. Of hár hiti gerir hann götóttan; gufan á að vera mild. Steinseljulauf geta komið í stað mitsuba.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.