1. Jäähdytä dashi haaleaksi ja mausta soijakastikkeella, mirinillä ja suolalla.
2. Sekoita munat syömäpuikoilla vaahdottamatta. Lisää dashi ja siivilöi seos hienon siivilän läpi kahdesti silkkisen rakenteen saamiseksi.
3. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi, kuori katkaravut ja viipaloi siitakesienet ohuesti. Jaa neljään kuumuutta kestävään kuppiin tai pieneen mukiin.
4. Kaada munaseos päälle, poista pintakuplat lusikalla ja peitä kupit foliolla.
5. Höyrytä höyrystimessä tai kannellisessa kattilassa, jossa on 2 cm hiljaa poreilevaa vettä, hyvin miedolla lämmöllä 12–15 minuuttia, kunnes vanukas tutisee mutta ei ole enää juoksevaa.
6. Koristele mitsubanlehdillä ja tarjoile lämpimänä.
Vinkki: Chawanmushi on japanilainen teekupissa höyrytetty liemimäinen munavanukas, joka syödään lusikalla. Liian kovalla lämmöllä rakenteesta tulee reikäinen. Veden tulee vain poreilla hiljaa. Mitsuban sijaan sopivat persiljanlehdet.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.