1. Palamigin ang dashi hanggang maging maligamgam at timplahan ng toyo, mirin at asin.
2. Haluin ang mga itlog gamit ang chopsticks nang hindi binubula, idagdag ang dashi at salain nang dalawang beses sa pinong salaan upang maging malasutla.
3. Hiwain ang manok nang maliliit na cube, balatan ang hipon, hiwain nang manipis ang shiitake at hatiin sa apat na tasang puwedeng ilagay sa init (o maliit na mug).
4. Ibuhos ang pinaghalong itlog, alisin ang mga bula sa ibabaw gamit ang kutsara at takpan ang mga tasa ng aluminum foil.
5. Pasingawan sa steamer o may takip na kaserolang may 2 cm na marahang kumukulong tubig sa napakahinang apoy nang 12–15 minuto hanggang nanginginig pa ang custard ngunit hindi na malabnaw.
6. Palamutian ng dahon ng mitsuba at ihain nang mainit.
Tip: Malasabaw na egg custard ang chawanmushi na “pinasingawan sa tasa ng tsaa” sa Japan at kinakain gamit ang kutsara. Magkakaroon ng mga butas kapag masyadong malakas ang apoy; dapat marahan lamang ang singaw. Maaaring palitan ang mitsuba ng dahon ng parsley.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.