1. Gosok kerang dengan saksama di bawah air dingin mengalir dan cabut „janggutnya"; buang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk serta yang bercangkang pecah.
2. Masukkan ke panci besar bertutup bersama anggur putih, lalu masak tertutup dengan api besar selama 3–4 menit hingga terbuka (buang yang tetap tertutup); saring air rebusannya melalui saringan halus dan sisihkan.
3. Lepaskan bagian cangkang atas yang kosong dan susun bagian berisi daging di loyang; panaskan pemanggang atas oven (230 °C).
4. Dalam mangkuk, campurkan tepung roti, parmesan, bawang putih dan peterseli cincang sangat halus, sedikit merica, 3 sendok makan minyak zaitun, serta 2–3 sendok makan air rebusan yang disaring hingga menjadi remah lembap.
5. Letakkan sesendok kecil remah di atas setiap kerang, tekan sedikit, lalu kucuri sisa minyak.
6. Panggang dengan pemanggang atas selama 5–7 menit hingga permukaannya keemasan dan renyah, lalu segera sajikan panas.
Tip: Kerang sudah cukup asin dari air rebusannya, jadi jangan beri garam lagi pada remah; jika perlu membuat porsi besar, kerang yang telah dibuka dan diisi dapat disimpan di kulkas selama beberapa jam sebelum dipanggang.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.