1. Dagnje temeljito izribajte pod hladnom tekućom vodom i uklonite im „bradu”; bacite otvorene koje se ne zatvaraju nakon kucanja i one s polomljenim ljušturama.
2. Stavite ih u veliku šerpu s poklopcem s bijelim vinom i kuhajte poklopljeno na jakoj vatri 3–4 minute, dok se ne otvore (zatvorene bacite); tečnost od kuhanja procijedite kroz fino cjedilo i sačuvajte.
3. Odlomite praznu gornju polovinu ljušture i polovine s mesom složite na pleh; zagrijte rernu na funkciji grila (230 °C).
4. U zdjeli pomiješajte prezlu, parmezan, vrlo sitno sjeckani bijeli luk i peršun, malo bibera, 3 supene kašike maslinovog ulja i 2–3 supene kašike procijeđene tečnosti od kuhanja da dobijete vlažne mrvice.
5. Na svaku dagnju stavite kašičicu prezle, blago pritisnite i prelijte preostalim uljem.
6. Zapecite pod grijačem za gril 5–7 minuta, dok površina ne postane zlatnosmeđa i hrskava, te odmah poslužite vruće.
Savjet: Dagnje su dovoljno slane od vlastite tečnosti pa prezlu nemojte zasebno soliti; ako trebate veću količinu, otvorene i napunjene dagnje možete staviti u frižider nekoliko sati prije pečenja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.