1. Harjaa simpukat huolellisesti kylmän juoksevan veden alla ja poista parta; hylkää avoimet, jotka eivät sulkeudu kopautuksesta, sekä rikkoutuneet.
2. Laita suureen kannelliseen kattilaan valkoviinin kanssa ja keitä kannen alla kovalla lämmöllä 3–4 minuuttia avautuneiksi (hylkää kiinni jääneet). Siivilöi keitinliemi hienon siivilän läpi talteen.
3. Irrota simpukoista tyhjä yläkuori ja asettele lihaa sisältävät puolikkaat pellille. Esikuumenna uunin grillitoiminto (230 °C).
4. Sekoita kulhossa korppujauhot, parmesaani, erittäin hienoksi hienonnettu valkosipuli ja persilja, hieman pippuria, 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 2–3 ruokalusikallista siivilöityä keitinlientä kosteaksi muruseokseksi.
5. Lisää jokaisen simpukan päälle teelusikallinen muruseosta, painele kevyesti ja valuta loppu öljy päälle.
6. Grillaa 5–7 minuuttia pinnalta kullanruskeiksi ja rapeiksi ja tarjoile heti kuumina.
Vinkki: Keitinliemi suolaa simpukat riittävästi, joten älä suolaa muruseosta erikseen. Suurempaa annosta varten avatut ja täytetyt simpukat voivat olla jääkaapissa muutaman tunnin ennen paistamista.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.