1. Skrúbbaðu skeljarnar vandlega undir köldu rennandi vatni og fjarlægðu „skeggið“. Hentu opnum skeljum sem lokast ekki þegar bankað er á þær og skeljum með brotna skel.
2. Settu í stóran pott með loki ásamt hvítvíninu og sjóddu undir loki við háan hita í 3–4 mínútur þar til þær opnast (hentu þeim sem eru enn lokaðar). Síaðu suðusoðið gegnum fínt sigti og geymdu.
3. Brjóttu tóma efri skeljarhelminginn af og raðaðu helmingunum með kjötinu á ofnplötu. Hitaðu ofninn á grillstillingu (230 °C).
4. Blandaðu brauðraspi, parmesan, mjög fínt söxuðum hvítlauk og steinselju, svolitlum pipar, 3 matskeiðum af ólífuolíu og 2–3 matskeiðum af síuðu suðusoði saman í skál svo raspið verði rakt.
5. Settu teskeið af raspblöndu á hverja skel, þrýstu lítillega niður og dreypaðu afganginum af olíunni yfir.
6. Grillaðu í 5–7 mínútur þar til toppurinn er gullinbrúnn og stökkur og berðu strax fram heitt.
Ábending: Skeljarnar eru nógu saltar af suðusoðinu svo ekki salta raspblönduna sérstaklega. Ef útbúa á stóran skammt má geyma opnaðar og fylltar skeljar í kæli í nokkrar klukkustundir fyrir bakstur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.