1. Potong terung menjadi dadu kecil, beri garam, diamkan selama 20 menit, lalu peras cairan pahitnya.
2. Celupkan tomat ke air mendidih, kupas, lalu cincang; buang tangkai dan biji paprika serta potong dadu kecil, parut wortel, lalu cincang bawang bombai.
3. Tumis bawang bombai dengan separuh minyak dalam panci berdasar tebal selama 5 menit, tambahkan wortel dan paprika, lalu tumis selama 5 menit lagi.
4. Tumis terung potong dadu dalam sisa minyak di wajan selama 8–10 menit hingga keemasan, lalu pindahkan ke panci.
5. Tambahkan tomat, pasta tomat, gula, dan bawang putih yang dihaluskan, beri merica, lalu masak tanpa tutup dengan api kecil selama 30–40 menit sambil sering diaduk hingga menjadi adonan kental yang dapat dioleskan; terakhir lumatkan sedikit dengan garpu.
6. Taburi peterseli segar dan sajikan dengan roti panggang. Bagi sisa makanan menjadi porsi kecil, dinginkan cepat, lalu masukkan ke lemari es bersuhu maksimal 4 °C dalam waktu maksimal 2 jam. Habiskan dalam 2 hari sejak dibuat, atau bekukan segera setelah didinginkan.
Tip: “Kaviar orang miskin” ini adalah krim sayuran dingin yang populer. Ini merupakan versi dingin untuk disantap segar; memasukkannya ke stoples saja tidak membuatnya awet untuk musim dingin.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.