1. Patlidžan narežite na kockice, posolite i ostavite 20 minuta, zatim istisnite gorak sok.
2. Paradajz uronite u ključalu vodu, ogulite i sitno nasjeckajte; papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice, mrkvu naribajte, a luk sitno nasjeckajte.
3. U šerpi s debelim dnom na polovini ulja dinstajte luk 5 minuta, dodajte mrkvu i papriku te dinstajte još 5 minuta.
4. U tavi na preostalom ulju pržite kockice patlidžana 8–10 minuta do zlatne boje, zatim dodajte u šerpu.
5. Dodajte paradajz, paradajz-pire, šećer i zgnječeni bijeli luk, pobiberite i kuhajte bez poklopca na slaboj vatri uz često miješanje 30–40 minuta, dok se ne ukuha u gustu, mazivu smjesu; na kraju malo zgnječite viljuškom.
6. Pospite svježim peršunom i poslužite s prepečenim hljebom. Ostatak podijelite na male porcije, brzo ohladite i stavite u frižider na najviše 4 °C u roku od najviše 2 sata. Pojedite u roku od 2 dana od pripreme ili zamrznite odmah nakon hlađenja.
Savjet: „Kavijar siromašnih” omiljeni je hladni namaz od povrća. Ovo je ohlađena verzija za svježu konzumaciju; samo punjenje u tegle ne čini je zimnicom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.