1. Patëllxhanin e presim në kubikë të vegjël, e kriposim dhe e lëmë të qëndrojë për 20 minuta, pastaj ia shtrydhim lëngun e hidhur.
2. Domatet i zhytim në ujë që vlon, ua heqim lëkurën dhe i grijmë imët; specit i heqim bishtin e farat dhe e presim në kubikë të vegjël, karotën e grijmë në rende dhe qepën imët.
3. Në një tenxhere me fund të trashë me gjysmën e vajit kaurdisim qepën për 5 minuta, shtojmë karotën dhe specin dhe i kaurdisim edhe 5 minuta.
4. Në një tigan me vajin e mbetur skuqim kubikët e patëllxhanit për 8–10 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë, pastaj i vendosim në tenxhere.
5. Shtojmë domatet, purenë e përqendruar të domateve, sheqerin dhe hudhrën e shtypur, piperosim dhe i gatuajmë pa kapak në zjarr të ulët për 30–40 minuta, duke i përzier shpesh, derisa të lidhen në një masë të trashë që mund të lyhet; në fund e shtypim pak me pirun.
6. E shërbejmë të spërkatur me majdanoz të freskët, me bukë të thekur. Mbetjet i ndajmë në sasi të vogla, i ftohim shpejt dhe i vendosim brenda jo më shumë se 2 orësh në frigorifer në jo më shumë se 4 °C. I konsumojmë brenda 2 ditësh nga përgatitja ose i ngrijmë pasi t'i kemi ftohur të freskëta.
Këshillë: “Havjari i të varfërve” është një krem i ftohtë perimesh i pëlqyer. Ky është një variant i ftohur për konsum të freskët; hedhja në kavanoz nuk e bën më vete të ruajtshëm për dimër.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.