1. Potong terung menjadi kiub kecil, garamkan, dan biarkan selama 20 minit, kemudian perah keluar airnya yang pahit.
2. Celup tomato ke dalam air mendidih, tanggalkan kulitnya, dan cincang halus; buang empulur lada benggala dan potong kiub kecil, parut lobak merah, dan cincang halus bawang.
3. Dalam periuk berdasar tebal, tumis bawang dalam separuh minyak selama 5 minit, masukkan lobak merah dan lada benggala, dan tumis 5 minit lagi.
4. Dalam kuali, sangai kiub terung dalam baki minyak selama 8–10 minit hingga keemasan, kemudian masukkan ke dalam periuk.
5. Masukkan tomato, pes tomato, gula dan bawang putih yang dihancurkan, taburkan lada sulah, dan tanpa tutup, masak dengan api kecil sambil kerap dikacau selama 30–40 minit, hingga ia menjadi adunan pekat yang boleh disapu; pada akhirnya, lenyekkan sedikit dengan garpu.
6. Taburkan parsli segar, dan hidangkan bersama roti bakar. Bahagikan baki kepada bahagian kecil, sejukkan dengan cepat, dan masukkan ke dalam peti sejuk pada suhu paling tinggi 4 °C dalam masa paling lama 2 jam. Makan dalam masa 2 hari dari waktu penyediaan, atau sejukkan semasa segar dan bekukan.
Petua: „Kaviar orang miskin” ialah krim sayur sejuk yang digemari. Ini versi sejuk yang mesti dimakan segar; mengisinya ke dalam balang kaca dengan sendirinya tidak menjadikannya tahan untuk musim sejuk.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.