1. Skerðu eggaldinið í litla teninga, saltaðu og láttu standa í 20 mínútur, kreistu síðan beiskan safann úr því.
2. Dýfðu tómötunum í sjóðandi vatn, flettu hýðinu af og saxaðu smátt; kjarnhreinsaðu paprikuna og skerðu í litla teninga, rífðu gulrótina og saxaðu laukinn smátt.
3. Mýktu laukinn í helmingnum af olíunni í þykkbotna potti í 5 mínútur, bættu gulrótinni og paprikunni við og mýktu í 5 mínútur til viðbótar.
4. Steiktu eggaldinteningana í afganginum af olíunni á pönnu í 8–10 mínútur þar til þeir eru gullnir og settu síðan í pottinn.
5. Bættu tómötunum, tómatmaukinu, sykrinum og pressuðum hvítlauknum við, pipraðu og sjóddu án loks við lágan hita í 30–40 mínútur og hrærðu oft, þar til þykkt, smyrjanlegt mauk myndast; merðu aðeins með gaffli í lokin.
6. Stráðu ferskri steinselju yfir og berðu fram með ristuðu brauði. Skiptu afganginum í litla skammta, kældu hratt og settu innan 2 klukkustunda að hámarki í kæli sem er að hámarki 4 °C. Borðaðu innan 2 daga frá eldun eða frystu nýkælt.
Ábending: „Kavíar fátækra“ er vinsælt kalt grænmetismauk. Þetta er kælt afbrigði til ferskrar neyslu; það að setja það í krukkur gerir það ekki eitt og sér geymsluhæft yfir veturinn.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.