Irisan babi berlapis kentang adalah versi lebih berdaging dari lapisan kentang parut: irisan pinggang babi dibalut kentang renyah dan disertai kentang mentega-peterseli. Cocok juga sebagai makan siang Minggu.
1. Iris 700 g pinggang babi, pukul hingga pipih, lalu beri garam dan lada.
2. Gosok dengan 2 siung bawang putih yang dihancurkan.
3. Parut halus 400 g kentang dan peras cairannya hingga tuntas.
4. Balut daging dengan 150 g tepung, celupkan ke 2 telur kocok, lalu tutup dengan lapisan kentang parut yang tipis merata dan tekan perlahan agar menempel.
5. Bagi 2 sendok makan minyak untuk setiap tahap penggorengan. Goreng dalam wajan antilengket dengan api sedang hingga kedua sisi keemasan. Periksa bagian tengah daging dengan termometer makanan bersih hingga mencapai 75 °C selama setidaknya 30 detik. Jika lapisan lebih dahulu kecokelatan, kecilkan api; warna kerak saja tidak menandakan daging sudah matang.
Untuk kentang peterseli:
6. Kupas 800 g kentang, potong, rebus dalam air asin hingga empuk, lalu tiriskan.
7. Aduk dengan 2 sendok makan mentega dan peterseli cincang halus.
8. Sajikan irisan babi berlapis kentang dengan kentang peterseli.
Tips: Buat lapisan kentang tipis agar lebih renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.