Svínasneiðar í rifnum kartöfluhjúp eru kjötmeiri útgáfa af kartöfluhjúpnum: hryggsneiðin er klædd stökkum kartöflum og með henni eru smjör- og steinselj ukartöflur. Hentar vel sem sunnudagsmatur.
1. Skerðu 700 g af svínahrygg í sneiðar, berðu þær út og saltaðu og pipraðu.
2. Nuddaðu með 2 pressuðum hvítlauksrifjum.
3. Rífðu 400 g af kartöflum fínt og kreistu vökvann vandlega úr.
4. Veltu kjötinu upp úr 150 g af hveiti, dýfðu í 2 þeytt egg og þektu síðan með þunnu jöfnu lagi af rifnum kartöflum og þrýstu þeim varlega á.
5. Skiptu 2 matskeiðum af olíu á milli steikingarskammtanna. Steiktu á viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita þar til báðar hliðar eru gullinbrúnar og mældu með hreinum kjöthitamæli að miðja kjötsins haldist við 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur. Lækkaðu hitann ef hjúpurinn brúnast fyrr; litur skorpunnar einn og sér þýðir ekki að kjötið sé tilbúið.
Í kartöflurnar með steinselju:
6. Afhýddu 800 g af kartöflum, skerðu í bita, sjóddu mjúkar í saltvatni og helltu síðan vatninu af.
7. Blandaðu saman við 2 matskeiðar af smjöri og fínsaxaða steinselju.
8. Berðu svínasneiðarnar í kartöfluhjúp fram með kartöflunum með steinselju.
Ráð: Hafðu kartöfluhjúpinn þunnan svo hann verði stökkari.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.