Свиная отбивная в картофельной шубке с картофелем с петрушкой

Свиная отбивная в картофельной шубке – более мясной вариант с панировкой из тертого картофеля: ломтик корейки покрывает хрустящая картофельная шубка, а к нему – картофель со сливочным маслом и петрушкой. Подойдет и для воскресного обеда.

1. 700 г свиной корейки нарежь ломтиками, отбей, затем посоли и поперчи.

2. Натри 2 раздавленными зубчиками чеснока.

3. 400 г картофеля мелко натри и тщательно отожми сок.

4. Обваляй мясо в 150 г муки, окуни во взбитые 2 яйца, затем толстым слоем покрой тертым картофелем.

5. Жарь на 2 ст. л. горячего масла с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Для картофеля с петрушкой:

6. 800 г картофеля очисти, нарежь кусками и отвари в подсоленной воде до мягкости, затем откинь.

7. Перемешай с 2 ст. л. сливочного масла и мелко нарубленной петрушкой.

8. Подавай отбивную в картофельной шубке с картофелем с петрушкой.

Совет: Картофельная шубка должна быть тонкой, так она получится более хрустящей.