Denne svineschnitzelen er en mer kjøttfull variant av panering med revet potet: En sprø potetskorpe dekker svinekammen, servert med poteter vendt i smør og persille. Også god som søndagslunsj.
1. Skjær 700 g svinekam i skiver, bank dem flate og salt og pepre.
2. Gni inn med de 2 knuste hvitløksfeddene.
3. Riv 400 g poteter fint og klem grundig ut væsken.
4. Vend kjøttet i 150 g mel, dypp i de 2 sammenvispede eggene og dekk deretter med et tynt, jevnt lag revet potet. Trykk det forsiktig fast.
5. Fordel de 2 spiseskjeene olje mellom stekeomgangene. Stek begge sider gylne i en panne med slippbelegg på middels varme, og kontroller med et rent steketermometer at midten av kjøttet holder 75 °C i minst 30 sekunder. Senk varmen hvis skorpen brunes først; fargen på skorpen alene betyr ikke at kjøttet også er ferdig.
Til persillepotetene:
6. Skrell 800 g poteter, del dem i biter og kok dem møre i saltet vann. Sil deretter av.
7. Vend sammen med 2 spiseskjeer smør og finhakket persille.
8. Server schnitzelen i potetskorpe med persillepotetene.
Tips: La potetskorpen være tynn, da blir den sprøere.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.