Perunakuorrutteinen porsaanleike on raastetun perunaleivityksen lihaisampi versio: ulkofileeleikettä peittää rapea perunakuori, rinnalla voisia persiljaperunoita. Sopii myös sunnuntailounaaksi.
1. Viipaloi 700 g porsaan ulkofileetä, nuiji, suolaa ja pippuroi.
2. Hiero pintaan 2 murskattua valkosipulinkynttä.
3. Raasta 400 g perunaa hienoksi ja purista neste huolellisesti pois.
4. Kääntele liha 150 g:ssa jauhoja, kasta 2 vatkattuun kananmunaan ja peitä ohuella, tasaisella kerroksella perunaraastetta kevyesti painellen.
5. Jaa 2 ruokalusikallista öljyä paistoerien kesken. Paista tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeaksi. Tarkista puhtaalla paistolämpömittarilla lihan keskeltä 75 °C vähintään 30 sekunnin ajan. Jos kuori ruskistuu ensin, laske lämpöä; kuoren väri ei yksin tarkoita lihan kypsyyttä.
Persiljaperunoihin:
6. Kuori ja paloittele 800 g perunoita, keitä suolatussa vedessä pehmeiksi ja valuta.
7. Kääntele 2 ruokalusikallisen voita ja hienonnetun persiljan kanssa.
8. Tarjoile perunakuorrutteiset leikkeet persiljaperunoiden kanssa.
Vinkki: Tee perunakuoresta ohut, jotta se rapeutuu paremmin.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.