Potatispanerad fläskschnitzel är en köttigare variant med riven potatis som panering: kotlettskivan täcks av ett krispigt potatisskal och serveras med smörig persiljepotatis. Passar även som söndagslunch.
1. Skiva 700 g fläskkotlettrad, banka ut, salta och peppra.
2. Gnid in med 2 pressade vitlöksklyftor.
3. Finriv 400 g potatis och krama ur vätskan ordentligt.
4. Vänd köttet i 150 g mjöl, doppa i 2 uppvispade ägg och täck sedan med ett tunt, jämnt lager riven potatis. Tryck försiktigt fast.
5. Fördela 2 matskedar olja mellan stekomgångarna. Stek båda sidor gyllenbruna i en stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Kontrollera med en ren instickstermometer att köttets mitt når 75 °C i minst 30 sekunder. Sänk värmen om paneringen får färg först; skorpans färg betyder inte i sig att köttet är färdigt.
Till persiljepotatisen:
6. Skala 800 g potatis, dela i bitar och koka mjuk i saltat vatten. Häll sedan av.
7. Vänd runt med 2 matskedar smör och finhackad persilja.
8. Servera schnitzeln med persiljepotatisen.
Tips: Gör potatispaneringen tunn så blir den krispigare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.