Ovaj svinjski odrezak mesnija je verzija jela u omotaču od naribanog krompira: odrezak karea prekriva hrskav krompir, uz koji ide krompir s maslacem i peršunom. Prikladan je i za nedjeljni ručak.
1. Narežite 700 g svinjskog karea na odreske, istucite, posolite i pobiberite.
2. Natrljajte s 2 zgnječena čehna bijelog luka.
3. Sitno naribajte 400 g krompira i dobro iscijedite sok.
4. Meso uvaljajte u 150 g brašna, umočite u 2 umućena jajeta i prekrijte tankim, ravnomjernim slojem naribanog krompira, lagano ga pritiskajući.
5. Podijelite 2 supene kašike ulja između tura prženja. U neprianjajućoj tavi na srednjoj vatri pecite obje strane do zlatnosmeđe boje i čistim termometrom provjerite da sredina mesa dostigne najmanje 75 °C tokom najmanje 30 sekundi. Ako omotač ranije porumeni, smanjite vatru; sama boja korice ne znači da je i meso gotovo.
Za krompir s peršunom:
6. Ogulite 800 g krompira, narežite i skuhajte do mekoće u posoljenoj vodi, pa procijedite.
7. Pomiješajte s 2 supene kašike maslaca i sitno nasjeckanim peršunom.
8. Odrezak u omotaču od krompira poslužite s krompirom i peršunom.
Savjet: Omotač od krompira treba biti tanak da bude hrskaviji.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.