1. Potong pinggang babi menjadi 8 irisan tipis, lalu pukul-pukul dengan pemukul daging di antara plastik pembungkus hingga setebal 3–4 mm.
2. Campurkan anggur, bawang putih yang dihaluskan, paprika bubuk, daun salam Eropa yang disobek, garam, dan merica dalam mangkuk, masukkan daging, lalu marinasi di lemari es selama minimal 1 jam (atau semalaman).
3. Panaskan lemak dalam wajan besar, lalu goreng irisan daging yang telah ditiriskan dari marinasi dengan api besar selama 1 menit pada setiap sisinya; angkat.
4. Tuangkan cairan marinasi ke wajan, keruk bagian kecokelatan yang menempel, lalu didihkan selama 3–4 menit; masukkan kembali daging dan aduk dalam saus selama 1 menit.
5. Belah roti bun, celupkan sebentar bagian dalamnya ke saus, lalu isi masing-masing dengan dua irisan daging.
6. Sajikan segera dengan moster (dan saus piri-piri bagi yang suka).
Tip: Bifana adalah makanan cepat saji favorit Lisboa dan Porto, pendamping segelas bir dingin atau kopi; rahasianya adalah marinasi panjang dan bagian dalam roti yang menyerap saus bawang putih.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.