1. Lepaskan selaput hati sapi, buang pembuluhnya, lalu potong dadu berukuran sekitar 2 cm; keringkan dengan tisu dapur.
2. Iris bawang bombai setengah lingkaran, lalu kupas tomat dan potong dadu.
3. Panaskan separuh mentega dalam wajan besar dengan api besar, lalu kecokelatkan cepat seluruh sisi hati selama 2–3 menit; angkat ke piring.
4. Tumis bawang bombai dengan sisa mentega dan api sedang selama 6–8 menit hingga cokelat keemasan, tambahkan tomat, lalu masak selama 3–4 menit hingga kental.
5. Masukkan kembali hati ke bawang tomat, lalu masak dengan api sedang sambil dibalik hingga matang. Periksa bagian tengah potongan paling tebal menggunakan termometer tusuk bersih hingga mencapai 75 °C selama minimal 30 detik; waktu memasak singkat atau warna merah muda saja tidak membuktikan kematangan. Beri garam dan merica.
6. Sajikan panas dengan roti segar atau lavash – pembuka cepat bergizi atau makan malam ringan, salah satu hidangan pokok jamuan Armenia.
Tip: Potong dadu sama besar agar matang merata. Setelah suhu inti yang ditetapkan tercapai, jangan dimasak lebih lama tanpa perlu; sajikan dengan peterseli cincang sesuai selera.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.