1. A marhamájról lehúzzuk a hártyát, eltávolítjuk az ereket, és kb. 2 cm-es kockákra vágjuk; papírtörlővel szárazra itatjuk.
2. A hagymát félkarikára szeleteljük, a paradicsomokat meghámozzuk és felkockázzuk.
3. Egy nagy serpenyőben a vaj felét erős lángon felforrósítjuk, és a májat 2–3 perc alatt minden oldalán gyorsan körbepirítjuk; tányérra szedjük.
4. A maradék vajon a hagymát közepes lángon 6–8 perc alatt aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, és 3–4 percig sűrűre főzzük.
5. A májat visszatesszük, összeforgatjuk, és csak 2 percig melegítjük együtt – most sózzuk és borsozzuk, mert a korán sózott máj megkeményedik.
6. Forrón, friss kenyérrel vagy lavasszal tálaljuk – gyors, tápláló előétel vagy könnyű vacsora, az örmény lakomák egyik alapfogása.
Tipp: A máj akkor lesz puha, ha belül még enyhén rózsaszín marad; ne főzd tovább a kelleténél. Ha szereted, a végén dobj rá egy kevés apróra vágott petrezselymet.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.