1. Træk hinden af okseleveren, fjern blodårer, og skær i tern på ca. 2 cm; dup dem tørre med køkkenrulle.
2. Skær løgene i halve ringe, og fjern skindet fra tomaterne og skær dem i tern.
3. Varm halvdelen af smørret i en stor pande ved høj varme, og brun hurtigt leveren på alle sider i 2–3 minutter; læg den på en tallerken.
4. Steg løgene gyldenbrune i resten af smørret ved middelvarme i 6–8 minutter, tilsæt tomaterne, og kog ind i 3–4 minutter.
5. Læg leveren tilbage på tomatløgene, og steg den færdig ved moderat varme under vending. Kontrollér midten af den tykkeste tern med et rent stegetermometer for at sikre, at den når 75 °C i mindst 30 sekunder; kort stegetid eller lyserød farve dokumenterer ikke i sig selv, at den er færdig. Krydr med salt og peber.
6. Servér rygende varmt med frisk brød eller lavash – en hurtig, nærende forret eller let aftensmad og en grundret ved armenske festmåltider.
Tip: Skær ternene lige store, så de tilberedes jævnt. Steg ikke unødigt videre, når den angivne kernetemperatur er nået; servér eventuelt med hakket persille.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.