1. Dra av hinnan från nötlevern, avlägsna blodkärlen och skär i cirka 2 cm stora tärningar. Torka torr med hushållspapper.
2. Skär löken i halvringar och skala och tärna tomaterna.
3. Hetta upp hälften av smöret på hög värme i en stor stekpanna och bryn levern snabbt runtom i 2–3 minuter. Lägg på en tallrik.
4. Stek löken gyllenbrun i resten av smöret på medelvärme i 6–8 minuter, tillsätt tomaterna och koka till en tjock röra i 3–4 minuter.
5. Lägg tillbaka levern på tomatlöken och stek färdigt på måttlig värme under omrörning. Kontrollera med en ren stektermometer i mitten av den tjockaste tärningen att temperaturen når 75 °C i minst 30 sekunder. Kort stektid eller rosa färg visar inte i sig att levern är färdig. Salta och peppra.
6. Servera het med färskt bröd eller lavash. En snabb, närande förrätt eller lätt kvällsmat och en av grundrätterna vid armeniska festmåltider.
Tips: Skär lika stora tärningar så att de tillagas jämnt. Stek inte längre än nödvändigt när den angivna innertemperaturen har nåtts. Servera gärna med hackad persilja.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.