1. Mëlçisë së viçit i heqim cipën dhe enët e gjakut dhe e presim në kubikë rreth 2 cm; e thajmë me letër kuzhine.
2. Qepën e presim në gjysmërrathë, domatet i qërojmë dhe i presim në kubikë.
3. Në një tigan të madh ngrohim gjysmën e gjalpit në zjarr të fortë dhe e skuqim shpejt mëlçinë nga të gjitha anët për 2–3 minuta; e nxjerrim në pjatë.
4. Në gjalpin e mbetur kaurdisim qepën në zjarr mesatar për 6–8 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë, shtojmë domatet dhe i gatuajmë për 3–4 minuta derisa të trashen.
5. Mëlçinë e kthejmë te qepa me domate dhe e gatuajmë në zjarr mesatar, duke e kthyer, derisa të jetë gati. Në qendër të kubikut më të trashë, me një termometër ushqimor të pastër kontrollojmë që të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda; koha e shkurtër e skuqjes ose ngjyra rozë nuk e vërtetojnë më vete që është gati. Hedhim kripë e piper.
6. E shërbejmë të nxehtë me bukë të freskët ose lavash – një antipastë e shpejtë e ushqyese ose darkë e lehtë, një nga gatimet bazë të gostive armene.
Këshillë: Pritni kubikë me madhësi të njëjtë që të gatuhen njëtrajtshëm. Pasi të arrihet temperatura e përcaktuar në brendësi, mos vazhdoni skuqjen pa nevojë; sipas dëshirës mund ta shërbeni me majdanoz të grirë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.