1. Parut kasar sulguni; cincang halus mint dan sisihkan separuhnya untuk saus.
2. Panaskan susu dalam panci hingga mendidih, lalu angkat dari api, masukkan keju, dan aduk dengan sendok kayu hingga keju meleleh serta menyatu menjadi adonan mulur yang mengilap.
3. Angkat keju panas dan sisihkan susunya, lalu dengan tangan basah bentangkan di papan basah hingga menjadi persegi panjang setebal 5 mm – hati-hati, panas!
4. Taburi lembaran keju dengan separuh mint, gulung rapat seperti bolu gulung, lalu potong sepanjang 3 cm.
5. Untuk saus, campurkan yoghurt dengan 3–4 sendok makan susu hangat yang disisihkan, bawang putih yang dihaluskan, cabai cincang halus, sisa mint, dan sejumput garam.
6. Tata gulungan di piring cekung, tuangi saus yoghurt mint, lalu sajikan dingin atau hangat – hidangan pembuka menyegarkan khas masakan Samegrelo.
Tip: Jangan rebus keju, cukup lelehkan dalam susu panas agar tidak keras dan kenyal seperti karet. Jika tidak ada sulguni, mozzarella segar juga dapat dibentangkan dengan cara yang sama.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.