1. Raasta sulguni karkeasti ja hienonna minttu. Ota puolet mintusta erilleen kastikkeeseen.
2. Kuumenna maito kattilassa kiehumispisteeseen ja nosta liedeltä. Lisää juusto ja sekoita puulusikalla, kunnes se sulaa yhdeksi venyväksi kiiltäväksi taikinaksi.
3. Nosta kuuma juusto pois ja ota maito talteen. Levitä juusto kostein käsin märällä laudalla 5 mm paksuksi suorakaiteeksi. Varo kuumuutta!
4. Ripottele puolet mintusta juustolevylle, kääri tiiviiksi rullaksi kääretortun tapaan ja leikkaa 3 cm:n paloiksi.
5. Sekoita kastikkeeseen jogurtti, 3–4 ruokalusikallista talteen otettua haaleaa maitoa, murskattu valkosipuli, hienonnettu chili, loput mintusta ja ripaus suolaa.
6. Aseta rullat syvälle vadille, kaada minttujogurttikastike päälle ja tarjoile jäähdytettynä tai haaleana. Tämä on Samegrelon keittiön tunnusomainen raikas alkuruoka.
Vinkki: Älä keitä juustoa, vaan sulata se kuumassa maidossa. Muuten siitä tulee kovaa ja kumimaista. Jos sulgunia ei ole, tuore mozzarella venyy samalla tavalla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.