1. Rífðu sulguni gróft; saxaðu myntuna fínt og geymdu helming fyrir sósuna.
2. Hitaðu mjólkina að suðu í potti, taktu síðan af hitanum, settu ostinn út í og hrærðu með trésleif þar til hann bráðnar og verður að einni teygjanlegri, gljáandi deigkúlu.
3. Taktu heitan ostinn upp (geymdu mjólkina) og flettu með rökum höndum á blautu bretti í 5 mm þykkan ferhyrning – farðu varlega, hann er heitur!
4. Stráðu helmingnum af myntunni á ostflötinn, rúllaðu þétt upp eins og svampkökurúllu og skerðu síðan í 3 cm bita.
5. Blandaðu jógúrtinni fyrir sósuna við volgu mjólkina sem tekin var frá (3–4 matskeiðar), pressaðan hvítlaukinn, fínsaxað chilið, myntuna sem eftir er og klípu af salti.
6. Raðaðu rúllunum á djúpt fat, helltu myntujógúrtsósunni yfir og berðu fram kælt eða volgt – einkennandi, frískandi forréttur úr matargerð Samegrelo.
Ábending: Ekki sjóða ostinn, aðeins bræða hann í heitri mjólkinni, annars verður hann harður og gúmmíkenndur. Ef sulguni er ekki til má teygja ferskan mozzarella á sama hátt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.