1. Riv sulgunien grovt. Finhakk mynten og legg halvparten til side til sausen.
2. Varm melken til kokepunktet i en kjele og ta av varmen. Ha i osten og rør med en tresleiv til den smelter og samler seg til én seig, blank deig.
3. Løft ut den varme osten (ta vare på melken), og strekk den ut til et 5 mm tykt rektangel med fuktige hender på en våt fjøl. Vær forsiktig, den er varm!
4. Dryss halvparten av mynten over osteleiven, rull stramt sammen som en rullekake og skjær i biter på 3 cm.
5. Bland yoghurten til sausen med den lunkne melken som ble lagt til side (3–4 spiseskjeer), knust hvitløk, finhakket chili, resten av mynten og en klype salt.
6. Legg rullene på et dypt fat, hell over mynte- og yoghurtsausen og server avkjølt eller lun. Dette er en særegen, frisk forrett fra Samegrelo.
Tips: Ikke kok osten, bare smelt den i den varme melken; ellers blir den hard og gummiaktig. Har du ikke sulguni, kan fersk mozzarella strekkes på samme måte.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.