1. Kudkurin nang magaspang ang sulguni. Tadtarin ang mint at itabi ang kalahati para sa sarsa.
2. Painitin ang gatas sa kaserola hanggang kumulo at alisin sa apoy. Idagdag ang keso at haluin gamit ang sandok na kahoy hanggang matunaw at magsama bilang isang nababanat at makintab na masa.
3. Hanguin ang mainit na keso at itabi ang gatas. Gamit ang basang kamay, laparin sa basang tabla bilang parihabang 5 mm ang kapal. Mag-ingat dahil mainit.
4. Budburan ng kalahati ng mint at irolyo nang mahigpit na parang sponge roll. Hiwain sa 3 cm na piraso.
5. Para sa sarsa, haluin ang yogurt sa 3–4 kutsara ng itinabing maligamgam na gatas, dinurog na bawang, pinong tinadtad na chili, natitirang mint at isang kurot na asin.
6. Ayusin ang mga rolyo sa malalim na platter at buhusan ng sarsang yogurt at mint. Ihain nang malamig o maligamgam. Natatanging nakapagpapreskong pampagana ito ng lutuing Samegrelo.
Tip: Huwag pakuluan ang keso, tunawin lamang sa mainit na gatas upang hindi tumigas at maging parang goma. Kung walang sulguni, nababanat din sa ganitong paraan ang sariwang mozzarella.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.