1. Kupas mangga muda, pisahkan daging dari bijinya, lalu potong menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm atau irisan tebal memanjang. Kupas jahe dan iris tipis memanjang.
2. Panaskan minyak dalam panci berdasar tebal dan tumis biji nigella selama beberapa detik hingga harum.
3. Tambahkan mangga serta jahe dan aduk selama 2 menit.
4. Tambahkan gula, cuka, air, kapulaga yang dimemarkan, bubuk cabai, serta garam dan didihkan.
5. Masak di atas api kecil selama 25–30 menit sambil sesekali diaduk hingga mangga bening serta sirop kental seperti madu. Saus akan semakin kental setelah dingin.
6. Masukkan selagi panas ke stoples yang telah direbus dan tutup; dinginkan cepat, masukkan ke lemari es dalam waktu dua jam, lalu habiskan dalam dua hari atau bekukan. Sajikan dengan kari, pappadam, dan keju.
Tips: Versi asli “mango chutney” yang dikenal di Barat ini dibuat sebagai chutney segar untuk disimpan di lemari es. Pilih mangga hijau yang mentah dan keras karena mangga matang akan hancur serta terlalu manis.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.