Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Zielone mango obierz, odkrój miąższ od pestki i pokrój w kostkę ok. 1 cm albo grube paski. Imbir obierz i pokrój w cienkie paseczki.
2. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej i praż w nim przez kilka sekund czarnuszkę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj mango i imbir i mieszaj 2 minuty.
4. Dodaj cukier, ocet, wodę, rozgnieciony kardamon, chili w proszku i sól i zagotuj.
5. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, 25–30 minut, aż mango stanie się przezroczyste, a syrop gęsty jak miód. W trakcie stygnięcia jeszcze zgęstnieje.
6. Gorący przełóż do wyparzonych słoików i zamknij; w lodówce wytrzyma miesiącami. Podawaj do curry, pappadamów i serów.
Wskazówka: To pierwowzór znanego na Zachodzie „mango chutney”, który przygotowuje się latem, w sezonie zielonych mango, na cały rok. Wybieraj zielone (niedojrzałe, twarde) mango, bo dojrzałe się rozgotuje i będzie zbyt słodkie.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.