1. Kuori vihreät mangot, leikkaa hedelmäliha irti kivestä ja paloittele noin 1 cm:n kuutioiksi tai paksuiksi suikaleiksi. Kuori inkivääri ja suikaloi ohuesti.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja paista ryytineidonsiemeniä muutama sekunti tuoksuviksi.
3. Lisää mango ja inkivääri ja sekoita 2 minuuttia.
4. Lisää sokeri, etikka, vesi, murskattu kardemumma, chilijauhe ja suola. Kuumenna kiehuvaksi.
5. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 25–30 minuuttia, kunnes mango on läpikuultavaa ja siirappi paksua sekä hunajamaista. Se sakenee lisää jäähtyessään.
6. Täytä kuumana keitettyihin purkkeihin ja sulje. Jäähdytä nopeasti ja pane kahden tunnin sisällä jääkaappiin. Syö kahden päivän sisällä tai pakasta. Tarjoile curryjen, papadamin ja juustojen kanssa.
Vinkki: Lännessä tunnetun mango chutneyn alkuperäinen versio tehdään tässä tuoreena jääkaappiversiona. Valitse vihreitä eli raakoja, kovia mangoja, sillä kypsä mango hajoaa keitettäessä ja on liian makeaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.