Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Zelená manga oloupeme, dužinu odřízneme od pecky a nakrájíme na kostky o velikosti asi 1 cm nebo silné proužky. Zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky.
2. V hrnci se silným dnem rozehřejeme olej a několik sekund opékáme semínka černuchy do rozvonění.
3. Přidáme mango a zázvor a mícháme 2 minuty.
4. Přidáme cukr, ocet, vodu, roztlučený kardamom, mleté chilli a sůl a přivedeme k varu.
5. Na mírném ohni za občasného míchání vaříme 25–30 minut, až mango zprůsvitní a sirup bude hustý jako med. Při chladnutí dále houstne.
6. Horké naplníme do vyvařených sklenic a uzavřeme; v lednici vydrží několik měsíců. Podáváme ke kari, pappadamu a sýrům.
Tip: Původní podoba na Západě známého „mango chutney“, které se v létě v období zelených mang zavařuje na celý rok. Vybereme zelená (nezralá pevná) manga, protože zralá by se rozvařila a byla příliš sladká.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.