1. Kupas mangga muda, potong isinya dari biji, dan potong menjadi kiub lebih kurang 1 cm atau jalur tebal. Kupas halia, dan potong menjadi jalur nipis.
2. Dalam periuk bertapak tebal, panaskan minyak, dan tumis jintan hitam di dalamnya selama beberapa saat, hingga harum.
3. Masukkan mangga dan halia, dan kacau selama 2 minit.
4. Masukkan gula, cuka, air, buah pelaga yang dititik, serbuk cili dan garam, dan didihkan.
5. Masak dengan api kecil, sekali-sekala dikacau, selama 25–30 minit, hingga mangga menjadi lut sinar dan sirap pekat seperti madu. Ia akan terus memekat semasa sejuk.
6. Isikan semasa panas ke dalam balang yang telah disterilkan, dan tutup; selepas disejukkan dengan cepat, masukkan ke dalam peti sejuk dalam masa dua jam, makan dalam masa dua hari atau bekukan. Hidangkan bersama kari, papadam dan keju.
Petua: Asal usul „mango chutney” yang terkenal di Barat, yang di sini disediakan dalam versi segar untuk disimpan sejuk. Pilih mangga muda (belum masak, keras), kerana mangga masak akan hancur dan terlalu manis.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.