1. Afhýddu grænu mangóin, skerðu kjötið af steininum og skerðu í um 1 cm teninga eða þykkar ræmur. Afhýddu engiferið og skerðu í þunnar ræmur.
2. Hitaðu olíuna í þykkbotna potti og ristaðu svartkúmenfræin í henni í nokkrar sekúndur þar til þau ilma.
3. Bættu mangó og engifer við og hrærðu í 2 mínútur.
4. Bættu við sykri, ediki, vatni, mörðum kardemommum, chilidufti og salti og láttu suðuna koma upp.
5. Sjóddu við lágan hita í 25–30 mínútur og hrærðu öðru hverju þar til mangóið verður gegnsætt og sírópið þykkt eins og hunang. Það þykknar enn við kælingu.
6. Settu heitt í soðnar krukkur og lokaðu; kældu hratt og settu í kæli innan tveggja klukkustunda, borðaðu innan tveggja daga eða frystu. Berðu fram með karríi, pappadam og ostum.
Ráð: Upprunalegt „mango chutney“ sem þekkt er á Vesturlöndum, hér í ferskri útgáfu til kæligeymslu. Veldu grænt (óþroskað, hart) mangó því þroskað mangó maukast við suðu og verður of sætt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.