1. Zelene mangoe ogulite, odrežite meso uz košpicu i narežite na kocke veličine oko 1 cm ili debele trakice. Đumbir ogulite i narežite na tanke trakice.
2. U šerpi debelog dna zagrijte ulje i pržite sjemenke ćurekota nekoliko sekundi dok ne zamirišu.
3. Dodajte mango i đumbir te miješajte 2 minute.
4. Dodajte šećer, sirće, vodu, istucani kardamom, čili u prahu i so te zagrijte do ključanja.
5. Kuhajte na laganoj vatri 25–30 minuta, povremeno miješajući, dok mango ne postane proziran, a sirup gust poput meda. Hlađenjem će se još zgusnuti.
6. Vrelo sipajte u prokuhane tegle i zatvorite; nakon brzog hlađenja stavite u frižider u roku od dva sata, pojedite u roku od dva dana ili zamrznite. Poslužite uz curryje, pappadam i sireve.
Savjet: Izvorni oblik na Zapadu poznatog „mango chutneyja”, ovdje pripremljen kao svježa varijanta za frižider. Odaberite zeleni (nezreo, tvrd) mango jer se zreo raskuha i postane presladak.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.