1. Pliciwn y mangos gwyrdd, torrwn y cnawd oddi ar y garreg a'i dorri'n giwbiau tua 1 cm neu stribedi trwchus. Pliciwn y sinsir a'i dorri'n stribedi tenau.
2. Cynheswn yr olew mewn sosban â gwaelod trwchus, a ffriwn yr hadau nigella ynddo am ychydig eiliadau nes eu bod yn bersawrus.
3. Ychwanegwn y mango a'r sinsir, a thrown am 2 funud.
4. Ychwanegwn y siwgr, y finegr, y dŵr, y cardamom wedi'i gleisio, y powdr tsili a'r halen, a berwn.
5. Coginiwn dros wres isel am 25–30 munud, gan droi o bryd i'w gilydd, nes bod y mango yn dryloyw a'r surop yn drwchus fel mêl. Bydd yn tewychu ymhellach wrth oeri.
6. Llenwn jariau wedi'u berwi tra bydd yn boeth, a'u cau; ar ôl oeri'n gyflym rhown yn yr oergell o fewn dwy awr, a bwytawn o fewn dau ddiwrnod neu rewn. Gweinwn gyda chyrïau, pappadams a chawsiau.
Awgrym: Gwreiddiol y “mango chutney” a adnabyddir yn y gorllewin, a baratoir yma fel fersiwn ffres i'r oergell. Dewisa fango gwyrdd (caled ac anaeddfed), gan fod mango aeddfed yn chwalu wrth goginio ac yn rhy felys.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.